Тирамису има прекрасни свойства – невероятен вкус и лекота на изпълнение. Това, което ни трябва! Тази рецепта е една от многото вариации на темата на основната идея – ароматен, напоен пандишпан с крем от маскарпоне.
Продукти (за 8 порции)
Бисквитени бисквитки* (“савоярди”, “дамски пръсти”) – 20-25 бр.
Портокалов сок – 1 чаша
Портокалов ликьор („Grand Marnier“ или „Cointreau“) – 2 супени лъжици. л.
Яйца – 2 бр.
Пудра захар (пресята) – ¼ чаша
Сирене „Маскарпоне“ - 450 гр
Кората от 1 портокал, ситно настъргана
Шоколад с вкус на портокал (настърган)
* За тирамису са ви необходими италиански бисквити савоярди. Подходящи са и дамски бисквитки с пръсти. Но е напълно възможно самостоятелно да изпечете бисквита под формата на ленти, като изстискате тестото върху тава за печене със спринцовка за сладкиши (или просто нарежете готовата торта на ленти).
1. Сложете бисквитените бисквитки на дъното на формата. Полейте с портокалов сок и ликьор. Оставете за малко.
2. Отделете белтъците от жълтъците. С дървена лъжица разбийте жълтъците с пудрата захар. Добавете маскарпоне. Разбийте до хомогенна гладка маса.
3. Разбийте добре белтъците с миксер (така че масата да „държи формата си“). Разбъркайте със сирена маса, като добавите портокалова кора. Разпределете крема върху бисквитите във формата и загладете повърхността. Покрийте и приберете в хладилник за поне 4 часа (или до следващия ден). Преди сервиране поръсете с настърган шоколад (или какао).
