Към плънката бяха добавени обичайните пикантни съставки – горчица, сос от пипер и хрян. И неочакван компонент е соевото сирене „тофу“. Поради липсата на собствен аромат, той се използва като универсален продукт за много ястия. Мекото, кремообразно тофу ви позволява да намалите количеството жълтъци и майонеза. Ако не кажете на гостите си за тази малка тайна, те никога няма да разберат от какво всъщност е направено предястието.
Продукти (за 12 порции)
Големи яйца – 12 бр.
Тофу меко (коприна) – 2/3 чаша
Майонеза – 1 супена лъжица. л.
Дижонска горчица – 1 супена лъжица. л.
Сос от люти чушки – ½ ч.л
Хрян – 2 ч.л
Лук, ситно нарязани пера – 2 супени лъжици. л. и за декорация
Сол и смлян черен пипер – на вкус
Черен пипер – ¼ ч.л
Залейте яйцата с вода, оставете да заври и гответе на слаб огън за 9 минути. Охладете под студена вода (около 1 минута) и обелете. Подсушете.
Нарежете яйцата наполовина (по дължина). Извадете жълтъците. Оставете само 6 бр. Поръсете ги с тофу, майонеза, горчица, лют сос и нарязан зелен лук. Добавете сол и черен пипер. (Пълнежът може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник до 2 дни.)
Сложете готовата смес в найлонов плик и отрежете ъгъла на торбата. Напълнете „протеиновите“ половинки с пълнежа. Сложете пълнените яйца върху чиния, поръсете с червен пипер и зелен лук. Добър апетит!
