Необичайно ястие. Експеримент, достоен за вашето внимание. Ананаси, люти чушки, лимонена трева, ром, джинджифил… Определено ще искате да опитате „карибско-мексиканско” ястие, което съчетава тези продукти.
продукти
Ананас, обелен, нарязан на парчета – 1 бр.
Люта чушка червена, сушена – 1 бр. (или сухо нарязано чили – 1 ч.л.)
Пудра захар – 1 супена лъжица. л. (или на вкус)
*
сироп:
Лек ром – 100 мл
Пудра захар – 100 гр
Джинджифил, нарязан – 3 см парче
Лимонена трева (лимонена трева) – 1 стъбло
Сок и кора от 1 лимон и 1 лайм
Сушен червен пипер – 1 бр.
За приготвяне на сиропа сложете посочените съставки в тенджера с 200 мл вода. Оставете да заври на среден огън. Когато захарта се разтвори, охладете и прецедете. Добавете ананасите, покрийте и поставете в хладилник за 8 часа (за една нощ).
Начукайте чилито в хаванче със сол. Добавете достатъчно захар, за да постигнете желания баланс между сладко и солено.
Предварително загрейте скарата. Печете ананасите, като обръщате, за 5 до 10 минути, докато се карамелизират. Сервирайте на бамбукови шишчета с люта захар.
