Кимчи е известно корейско ястие. Гответе кимчи от зелена кожа с различни добавки от риби или мезо, но класическите рецепти включват кимчи от китайско зеле. Кимчи не се приготвя и съхранява дълго време. Nashiat рецепта за супа и ми помогне да приготвя легендарно ястие.
продукти
Китайско зеле – 2 кг
Сол – 200гр
*
за соса:
Оризово брашно – 2 супени лъжици.
Кафява захар – 2 супени лъжици
Дайкон репички – 200 гр
моркови – 110 гр
Зелен лук – 75 гр
Чесън – 70 гр
Джинджифил – 20 гр
Лук – 120 гр
Рибен сос – 100 мл
Ферментирали скариди или паста от скариди – 60 мл
люта чушка (люспи) – 70 гр
Вода – 500 мл
Самата нима от пекинско зеле е наситена с вкус, но съдържа и особено полезно вещество – лизин, който пречиства кръвта, се бори с туморните клетки, повишава имунитета. Познавачите казват, че корейците дължат това дълголетие на всички кимчи. В резултат на това преработката на кисело зеле в кисело зеле се оказва полезна за системата за съхранение на бактерии и ензими, благодарение на което те го съхраняват по добър начин. Неслучайно кимчи от китайско зеле се нарича еликсир на вечната младост.
