Месото заема съществена част от човешката диета. Консумирано от хилядолетия, то е било основна храна още от праисторически времена, когато първобитните хора ловували мамути и биволи. С развитието на животновъдството преди около 10 000 години, добиването на месо става по-достъпно. Днес продуктът се цени не само заради високото съдържание на белтъчини (между 10 и 30 грама на 100 грама), но и заради полезните мазнини, витамини (B6, B12, D) и минерали като калий, магнезий и натрий, които са жизненоважни за здравето.
Колко месо ядат българите?
Според данни на Националния статистически институт (НСИ) за средното потребление на продукти на лице от домакинство в България, приемът на месо нараства през годините. Докато през 2020 година българинът е консумирал средно 36 кг., то през 2023 година консумацията се увеличава с 2 кг. и достига – 38 килограма на лице от домакинство.
За силен интерес говорят и данните на лидера в ритейла – Kaufland България, който продава над 23 000 тона месо годишно само от своите свежи витрини.
Пилешко или свинско?
Интересни са данните и за вида месо, който най-често влиза в трапезата на българите. В национален план на свежите витрини на хипермаркета свинското месо се продава повече от пилешкото. Най-продаваният артикул от свежата витрина обаче е пилешкото бутче, следвано от свински врат без кост.
Най-предпочитани продукти сред свинското месо са врат без кост, плешка без кост и бут без кост. При пилешкото най-закупувани са бутчето и филето от гърди.
Приемът на месо се увеличава значително през зимата и също така има регионални предпочитания. Данните на ритейлъра сочат, че във филиалите на Kaufland в Плевен и Враца се предпочита повече свинско. Кърджали пък държи първенството по продажби на пилешко месо.
Качеството печели
Интересен факт е, че след сертифицирането нa свежите витрини на Kaufland по TUV AUSTRIA, клиентският интерес се е засилил. Отбелязва се ръст от 21% на продажбите извън акция на двата артикула на веригата от собствена марка – кайма смес „Брей!“ и мляно месо „Шеф Месар“.
Лидерът в ритейла непрестанно доказва своя ангажимент към качеството. Показателен за това е фактът, че свежите витрини са единствените в страната сертифицирани от TUV AUSTRIA.
Друг сертификат за качество, който притежава ритейлъра, е „Безопасност на рафта“. Той удостоверява, че съществува ефективен механизъм за наблюдение, подходящ набор от действия и адекватни ресурси, както и инфраструктура за всеки хипермаркет Kaufland, за да поддържа гарантираното от производителя ниво на безопасност на сертифицираните пресни хранителни продукти в насипно състояние на витрините с обслужване.
Сертификатът гарантира още за поддържано ниво на безопасност на храните по цялата верига на доставка, като това включва приема на продукцията в складовете на Kaufland и нейната дистрибуция по хипермаркетите.
До 10 ноември в магазините на Kaufland почитателите на свинското месо могат да заредят фризерите си с цяло парче свински врат без кост с 40% намаление или свинска плешка без кост на цена от 6,79 лв./кг. Свинските гърди „Аризона“ с опушен червен пипер, лук, чесън и къри също са на добра цена от 9,99 лв./кг. Притежателите на Kaufland Card могат да закупят мариновани пилешки крила за 5,99 лв./кг., свински цели ребра за 12,99 лв./кг. и кайма от свинско месо за 7,99 лв./кг.
Всички предложения от свежата витрина на лидера в ритейла могат да бъдат открити в онлайн брошурата тук.
About the Author
